サルタ鍋に具材をあわせ、一気に加熱する

（石鍋は炎に包まれている）

サルタの完成品はこちら

加熱しすぎやで〜、おっちゃん！

北イエメンの人々は「炎」が高く登るのを好む。南イエメン圏ではこんなに「炎」の無駄遣いはしない（笑）

カスボンベ本体は20ドルほどする高価なものだが、詰め替えするガスは１本１ドル強と安い。1990年代、イエメン北東部の砂漠地帯マリーブ近郊で天然ガスが発掘され、西側諸国の援助によりインフラが整備されると、イエメン国民は、ガスの安定供給が受けられるようになった。

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参考文献