皮を剥ぐ

羊は前足同士、後足同士を紐で縛り、敬虔なイスラーム教徒が、「アッラーフアクバル‥云々」と唱えてから、のど元を鋭利なナイフで刺して屠殺する。首を落として、すぐさま首を下にして吊す。

内臓の処理中

腹を縦に切り開き、内臓を露出する。

腸をたぐり寄せ、内容物を絞り出す。肛門から水を入れ大腸を肛門から切り離し、切り口から口で空気を入れる。空気で押された水が大腸の内容物とともに外に出す。

内臓を取り出したあと、内臓の膜を胴体に巻き付けておしまい。この間の作業時間、推定５分！