《Republic of Yemen / al-Jumhuriya al-Yamaniya》

（庶民的な）イエメンの食事の定番。朝〜晩まで食べることが出来る。エジプトでも食べられているもの。オムレツはセットで60YR程度。

シャクシューカー： 「オムレツ」のこと。中にトマトの粗切りと葱が入っている。塩味。挽肉が入るものもある。

ホブズ： 主食。アラブ風パン。出来立ては、香り高く美味しい。ホブスは、近所のホブス専門店から仕入れている。中部イエメンのポブスは特に美味しい。パンはホブスの他に、「ケダム」という堅いフランスパン風の雑穀パンもある。

シャーイ： 砂糖入りの煮出した（極甘）紅茶。イエメンのお茶は、紅茶が一般的。練乳入り紅茶《ハリーブ》と、ミルクなし紅茶《マハマル》が選べる。

ギシル

コーヒー豆の殻を煎じて、砂糖＋香辛料を入れてのむ。ただしイエメンでのコーヒー生産量が激減しているので、ギシルすらあまり見られなくなってしまった。写真無しyo