ブロフは、ウズベキスタンというか中央アジアを代表する米料理。基本的な素材は羊肉と人参。人参の量によって甘味が変わる。一般的には全ての具材を一緒に炊くが、ブハラ地方のブロフは具材を別々に炊いて、最後に混ぜ合わせる。

*

中央アジアの黄色い人参

加熱するとサツマイモのように甘くホクホク
ブロフとかショールヴァ用